Animations · Le Traiteur
Pour une réception en plein air, rien ne réunit les invités comme une cuisson qui se fait sous leurs yeux. Maison Cherblanc installe sa rôtissoire mobile sur le lieu de votre fête à Roanne et dans le Roannais : jambons à la broche qui dorent lentement, côtes de bœuf saisies au barbecue. Le boucher choisit la viande, le traiteur la cuit et la sert.
La broche
Les jambons sont maintenus dans une grille, embrochés, puis tournent lentement devant la chaleur pendant de longues heures. La couenne dore, la chair cuit doucement et reste moelleuse. C’est une cuisson de patience, et c’est aussi un spectacle : les invités viennent voir, sentent, demandent quand on tranche.
Une fois cuit, le jambon se tranche et se sert chaud, avec ses accompagnements.
Le barbecue
Sur la même rôtissoire, la grille accueille des côtes de bœuf épaisses, choisies et préparées à notre boucherie. Elles sont saisies, retournées, puis reposent avant d’être tranchées. Une cuisson vive et courte, à l’opposé de la broche, et tout aussi généreuse.
En pratique
Nous fixons ensemble le nombre d’invités, la ou les viandes, les accompagnements et l’horaire du service. Le devis est gratuit.
La rôtissoire arrive sur remorque. Prévoyez un emplacement extérieur, plat et accessible, à l’écart du passage. Nous vous précisons au moment du devis ce dont nous avons besoin sur place.
L’équipe surveille la cuisson, tranche et sert. Vous restez avec vos invités.
À côté
Les accompagnements viennent de notre carte traiteur 2027, à la part :
Ajoutez une salade de la carte (lentilles, taboulé, salade de riz), un plateau de fromages et un dessert, et le repas est complet.
Mariage et vin d’honneur, anniversaire dans un jardin, fête de famille, repas d’association ou de fin de saison, fête de quartier : la broche et le barbecue conviennent à toutes les réceptions en extérieur, aux beaux jours comme en arrière-saison.
Dites-nous la date, le lieu et le nombre d’invités. Nous vous proposons la cuisson la mieux adaptée et un devis gratuit.