L’apéritif
Quelques pièces par personne avant un repas, ou pour un pot entre collègues. Court, léger, facile à servir.
Cocktails · Buffets · Plateaux
Cocktail dînatoire et buffets à Roanne
Un cocktail dînatoire à Roanne, c’est une réception où l’on dîne debout, en bavardant, sans jamais passer à table. Maison Cherblanc prépare les pièces de cocktail : mini burgers, wraps, navettes, verrines, toasts de saison, accompagnés de plateaux de charcuterie et de fromages. Vous choisissez à la pièce sur notre carte, ou nous composons l’assortiment pour vous.
Trois formats
Apéritif, cocktail dînatoire ou buffet : que choisir ?
Le cocktail dînatoire
Il remplace le repas. Les pièces s’enchaînent, du salé au sucré, sur deux à trois heures. C’est le format le plus convivial pour un anniversaire, une inauguration ou une soirée de mariage.
Le buffet
Les invités se servent, souvent assis ensuite. Salades, viandes froides tranchées, quiches à la plaque, fromages et desserts : un buffet nourrit bien et se prête aux grandes tablées.
Petit dînatoire · À la pièce · Carte 2027
Les pièces de cocktail
- Mini hamburger bœuf cheddar2 €pièce
- Mini hamburger poulet césar2 €pièce
- Mini hot dog2 €pièce
- Mini croque jambon1,50 €pièce
- Mini focaccia mozzarella jambon cru1,50 €pièce
- Mini navette charcutière (jambon blanc, rosette)2 €pièce
- Wrap poulet curry0,70 €pièce
- Mini bagel de saison2,50 €pièce
- Verrine de saison1,50 €pièce
- Toast de saison vegan1,50 €pièce
- Mini brochette de fromage1,50 €pièce
- Sablé parmesan1 €pièce
Et pour finir : macarons et mini gâteaux de soirée à 1,30 € pièce.
Quantités
Combien de pièces prévoir par personne ?
Les repères courants chez les traiteurs : 4 à 6 pièces par personne pour un apéritif avant un repas, 12 à 15 pièces par personne pour un cocktail dînatoire qui remplace le dîner, un peu plus si la soirée dure ou si vos invités ont bon appétit. Comptez environ deux tiers de pièces salées et un tiers de sucrées.
Exemple chiffré sur la carte 2027 (12 pièces par personne)
1 mini hamburger bœuf cheddar, 1 mini hamburger poulet césar, 1 mini hot dog, 2 wraps jambon fromage, 1 mini croque jambon, 1 mini focaccia mozzarella jambon cru, 1 verrine de saison, 1 toast de saison, 1 sablé parmesan et 2 macarons.
Total17 € par personne, hors service à table
Nous ajustons les quantités avec vous selon l’heure, la durée et le public.
Lire le guide complet : combien prévoir pour un cocktail dînatoirePlateaux et buffets
Les plateaux à la personne
Pour accompagner les pièces ou composer un buffet, nos plateaux se commandent à la personne :
Plateau de charcuterie
6 €par pers.
- ½ tranche de jambon blanc
- 1 tranche de jambon cru
- 3 tranches de rosette
- ½ tranche de terrine
- 2 tranches de chorizo
Plateau de fromages
4,90 €par pers.
- Brie de Meaux
- Camembert
- Chèvre
- Comté
Plateau de légumes crus
4 €par pers.
- Carotte
- Chou-fleur
- Tomate
- Brocolis
- Sauce au choix
Pour un buffet plus complet : salades (lentilles, taboulé, salade de riz, perle marine…), viandes froides à la part (rôti de bœuf, de porc ou de veau, cuisse de poulet), quiches et pizzas en plaques d’environ 50 parts.
Plateau de charcuterie : comment le composer et le présenter
Pyramide de macarons garnis 
Planches apéritives garnies 
L’équipe et ses planches apéritives 
Macarons et plateau de jambon cru
Retiré à la boutique ou servi par l’équipe
Les plateaux et les pièces se récupèrent à la boutique, rue Mulsant, prêts à poser sur la table. Avec l’option service à table, l’équipe dresse le buffet et sert vos invités pendant la réception.
Un cocktail à organiser ?
Donnez-nous la date, le nombre d’invités et l’heure : nous vous proposons un assortiment et un devis gratuit. Commande au moins une semaine avant.